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ROCCA DEL PRINCIPE
di Fabrizio Aurelia
SP 88 Contrada Arianiello, 9 - 83030 Lapio (AV)
P.IVA 02258970645
Tel/Fax +39.0825982435
Cell +39.3491861589
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Il Taurasi


Dal 2007 l' azienda produce una piccola quantità di TAURASI circa 3000 bottiglie annue.
E' ottenuto con uve acquistate, si ha però una costante supervisione sulla vigna selezionata
E' in fase di realizzazione un vigneto aziendale impiantato a Taurasi, nel comune di Lapio
Il taurasi, e' ottenuto esclusivamente da uve Aglianico, fermenta in acciaio macerando con le bucce per 20 giorni, matura 30 mesi in botte grande e barrique segue una affinamento in bottiglia di 12 mesi

Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino, all'olfatto offre un bouquet ampio e complesso con sentori di amarena, prugna matutura, tabacco, spezie, e note balsamiche.
Al gustativo è pieno, caldo, dinamico, giustamente tannico con una lunga persistenza che ricorda la frutta matura..
Si abbina a primi piatti, al ragu' di carne, carni rosse arrosto, e formaggi a pasta dura stagionati
Temperatura di servizio 16/18 gradi

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